PRÉMIOS ALFA
2023 - ESPUMANTE E SIDRA
BRONZE - XIII International Salon de les Sidres de Gala - Asturias
PRATA E BRONZE - The Nordic and Baltic Cider Awards (NICA)
OURO (2) - Concurso Internacional de Sidras Naturais - MADEIRA´23
2022 - SIDRA
PREMIUM - XII Internacional Salõn de les Sidres de Gala - Asturias
PRATA - CINVE 2022 (Competição de Cervejas e Sidras) - Madrid
2021 - ESPUMANTE
PRATA - XI International Salón de les Sidres de Gala - Asturias
PRATA – III Sagardo Forum International Competition - San Sebastian
ALFA
Prensagem a frio da maçã, com diversas variedades de maçãs, e fermentação em cubas de inox a baixas temperaturas para manter os aromas da fruta. Deixamos fermentar todos os açúcares da fruta para obter uma sidra seca.
Como
ALFA
é feita
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produção de maçã
O concelho de Carrazeda de Ansiães é um dos maiores produtores de maçã da região de Trás-os-Montes e Alto Douro, produzindo maçãs a uma certa altitude que se distinguem pela sua dureza, doçura e aroma característico.
Colheita de Maçã Selecionada
A sidra ALFA é produzida apenas com maçãs de primeira escolha, o que lhe confere novos sabores.
Prensagem de Maçã
Maçã prensada a frio
Processo de fermentação controlada
A produção da sidra ALFA passa pela fermentação alcoólica, processo que ocorre, transformando a frutose em álcool. Sem adição de água, açúcares, corantes e aromatizantes. A sidra ALFA é 100% maçã. Sem glúten e sem lactose.
Engarrafamento
Após um período de maturação em cubas de 4 a 6 meses, a sidra ALFA é engarrafada em garrafas de 0,33 L, 0,75 L e barris de 20L ou 30L.
O espumante tem uma 2ª fermentação realizada em garrafa.